【金乡特产上央视】之:金乡烧羊肉

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月07日

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  原题目:【金乡特产上央视】之:金乡烧羊肉

  金乡清真烧羊肉

  发源于清康熙年间

  已有几百年的汗青

  金乡烧羊肉在选材和用料上,要求极为严酷,制造工艺十分讲求。烧羊肉以金乡县城西一岁青山羊肉为原料,采用十几道保守加工工序烧制而成,色香味俱佳。

  青山羊吃嫩草长大

  清真街文家烧羊肉

  是几家老字号之一

  多年来不断沿用保守做法

  收拾好的羊肉下锅了

  金乡烧羊肉有“热吃”、“凉吃”,“热吃”即吃刚出锅的热腾腾的烧羊肉,闻之香气扑鼻,食之新鲜可口,肉香浓重;“凉吃”则带上一层肉冻,夹在烧饼里吃,别有风味,金乡老话说:吃遍飞禽和飞禽,不如烧饼夹羊肉。

  刚出锅的热羊肉

  适合夹烧饼的带肉冻的烧

  金乡烧羊肉具有很好的滋补感化。《本草纲目》中说“人参补气,羊肉补形”,清真烧羊肉具有强身补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功能,从而享誉四方,成为金乡饮食业的一大名吃。

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  摄影:特约摄影记者赵波

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