拌海蜇皮

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月04日

  拌海蜇皮是以海蜇皮为主料的凉拌菜。辅菜能够一视同仁添加。

  辅料:鸡胸脯肉(25克)火腿(25克)青椒(15克)

  类别:浙江菜 清热解毒调度 祛痰调度 便秘调度 消化不良[1]

  /拌海蜇皮编纂

  1. 将海蜇皮概况红膜剥去,凉开水洗净,切成3.5 厘米长的细丝;

  2. 海蜇皮丝内插手精盐,浸在凉开水顶用手搓去涩腥味,洗涤至去咸味,在凉开水中浸漂1 小时,捞出沥干水;

  3. 黄瓜去皮、去籽,切成丝,用精盐抓拌、沥去水;

  4. 青椒去蒂、籽,洗净,切成丝用滚水略烫一下,捞出待用;

  5. 熟火腿切丝;

  6. 鸡脯肉洗净,入锅煮熟,晾凉,切成细丝;

  7. 取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁;

  8. 先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀,放在盘里;

  9. 再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝,淋上香油即成。

  1. 海蜇皮质量的黑白与质地有十分亲近的关系,浙江舟山渔场的海蜇皮,能严酷以“三矾”处置,质量较好;

  2. 别的蜇皮在烫水中,要控制分寸,过了太老,不敷脆性就不足,此点在做“拌海蜇皮”这道菜中显得尤为环节。[1]

  海蜇皮:海蛰含有人体需要的多种养分成分,特别含有人们饮食中所缺的碘,是一种主要的养分食物。海蜇具有清热,化痰,消积,通便之功能,用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

  黄瓜:黄瓜是老苍生最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,并且养分丰硕。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,能够无效地匹敌皮肤老化,削减皱纹的发生,并可防治唇炎、吵嘴炎;因此中还含有铬等微量元素,有降血糖的感化。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的感化,并有清热、解渴、利水、消肿之功能。

  火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,甘旨可口,各类养分成分易被人体所接收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等感化。

  鸡胸脯肉:鸡胸肉卵白质含量较高,且易被人体接收入操纵,有加强体力,强壮身体的感化,所含对人体发展发育有主要感化的磷脂类,是中国人炊事布局中脂肪和磷脂的主要来历之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功能。对养分不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力委靡、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗感化。一般人群均可食用,白叟,病人,体弱者更宜食用。

  青椒:青椒果实中含有极其丰硕的养分,维C含量比茄子、番茄都高,此中芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲、协助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能加强人的体力,缓解因工作糊口压力形成的委靡。此中还有丰硕的维生素K,能够防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管懦弱有辅助医治感化。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液排泄的感化,能促进食欲,协助消化,推进肠爬动,防止便秘。[1]

  海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,不然不克不及久藏。

  黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。

  黄瓜不宜与花生同食,不然易导致腹泻。

  鸡胸脯肉:鸡胸肉忌与野鸡、团鱼芥末鲤鱼鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻菊花以及葱蒜等一同食用;

  与芝麻、菊花同食易中毒;

  与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

  与芥末同食会上火。[1]

  期刊论文我们还能吃什么?——中国食物平安忧思录

  - 当局法制 -

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  出名八大菜系

  中国“八大菜系”的烹饪身手各具风味,其菜肴之特色也各有所长。虽民间关于菜系之首的辩论颇多,但多为义气之言,并无从考籍。

  苍生美食网:拌海蜇皮

  援用日期:2010-08-05

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