学几道团圆菜为家宴做准备

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月17日

  学几道团聚菜,为家宴做预备!

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  砂锅金针冻豆腐

  用料:金针菇100g、姬菇100g、冻豆腐300g、撒尿包芯牛肉丸6个、小白菜100g、食油适量、盐适量、暖锅底料适量、高汤适量

  1)预备好冻豆腐、牛肉丸、白菜、金针菇、姬菇。

  2)冻豆腐切小块备用。

  3)金针菇切去根,洗净。

  4)金针菇、姬菇、白菜别离洗净,沥干水分。

  5)锅中油热,下姬菇翻炒。

  6)倒入牛肉丸,炒匀。

  7)插手高汤,煮开。

  8)倒入冻豆腐,稍加点盐,煮开。

  9)砂锅中放入暖锅底料。

  10)煮开的冻豆腐等倒入砂锅,煮10分钟。

  11)插手金针菇,煮2分钟。

  12)倒入小白菜,煮2分钟。

  13)煮好的砂锅煲,调好味,离火即可食用。

  做法:1.鱼片片成薄片,放白胡椒粉、料酒、盐和少量咖喱粉腌制,洋葱切末;

  2.平底锅到油,把腌好鱼片煎熟成型;

  3.油锅烧热放油,下洋葱末炒香;

  4.顺次咖喱粉、糖、牛奶,炒出奶香咖喱味,然后放青豆;

  5.把煎熟的鱼片再次下入锅中,裹上咖喱汁即可。

  茄子一根、大蒜一头、黄豆酱(豆瓣酱、大酱)一大匙、老抽一匙、生抽一匙、糖两勺、黄酒两大匙、清水大半杯、肉末或者五花肉(无关紧要)适量

  1.茄子切条或者用手撕成条,大蒜拍扁切碎末。

  2.油热(油要多)下1/3蒜末爆香。

  3.下肉末或者五花肉片煸到肥肉通明(没肉此步调可省略)

  4.下茄子翻炒平均,黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀,添水盖盖焖一小会儿。

  5.汤汁快收干时加一点点香醋,撒入剩下2/3蒜末,翻匀,出锅。

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